O turismo sustentável é muito mais do que apenas uma tendência de viagens em crescimento: tornou-se, também, uma prioridade, quase uma obrigação moral para os líderes do setor no mundo inteiro.
E não é por acaso: de acordo com o instituto Cambridge Institute for Sustainability Leadership, o turismo contribui com cerca de 5% das emissões globais de gases de efeito estufa . Esse número deve crescer 130% até 2035. Já a plataforma International Tourism Partnership adverte que, para o setor hoteleiro se adequar ao Acordo de Paris, será preciso reduzir as emissões de gás de efeito estufa por quarto por ano em 90% até 2050 (em comparação com os dados de 2010).
Sem dúvida, são dados preocupantes, ainda mais se consideramos a previsão de crescimento do setor. Por exemplo, em um período de 5 anos entre 2013 e 2018, o setor hoteleiro global cresceu 2,3%, atingindo receitas de mais de € 1,28 trilhões (IBISWorld, 2018). Se esse ritmo continuar, vai haver mais 80.000 novos hotéis até 2050.
O desafio é bastante significativo. O Dr. Willy Legrand, especialista em hotelaria sustentável, explica que é necessário encontrar uma maneira de que o setor cresça para acomodar cada vez mais hóspedes e construir mais propriedades reduzindo, ao mesmo tempo, a pegada de carbono para atingir a descarbonização total até 2050.
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Tendências atuais em hotelaria sustentável
Segundo Legrand, cujo conhecimento sobre hotelaria sustentável foi essencial para a criação deste artigo, “grande parte do setor hoteleiro está se juntando a uma mobilização sem precedentes em todo mundo para reduzir o impacto ambiental e enfrentar os desafios do futuro.”
Editor-chefe convidado das publicações Hotel Yearbook 2018 – Sustainable Hospitality e Hotel Yearbook Special Edition – Sustainable Hospitality 2020, Legrand destacou diversas tendências chave do setor em sustentabilidade que gerentes de hotel podem seguir:
- Reduzir o desperdício de alimentos. Por exemplo, cultivar alimentos no local, buscar alimentos na região e alterar as normas sociais para garantir que o desperdício não seja mais considerado aceitável (Benjamin Lephilibert, HYB2018).
- Reduzir o consumo de água além dos quartos. Além de incentivar os hóspedes a consumir água e toalhas com consciência, algumas propriedades estão implementando inovações, como chuveiros que filtram a água (Inge Huijbrechts, HYB2018).
- Eliminar o plástico. Um passo além da reciclagem é eliminar os produtos de plástico de uso único. Isso pode ajudar a reduzir a quantidade de água utilizada na fabricação e no descarte desses itens. Parar de usar garrafas de água e sacolas plásticas é um bom começo (Jeanne Varney, HYB2020).
- Economizar energia. Esse “método economicamente sustentável” é eficiente e fácil de aplicar, por exemplo, remodelando a experiência dos hóspedes para incentivá-los a adotar novos comportamentos. Uma maneira de fazer isso é substituir o minibar e a cafeteira dos quartos por comodidades em áreas comuns (Christopher Warren, HYB2020).
- Criar um hotel sem papel. Isso é muito mais fácil por meio de Sistemas de Gestão de Propriedade modernos, que simplificam as operações e otimizam a experiência dos hóspedes ao mesmo tempo que reduzem as emissões de carbono (Terence Ronson, HYB2018).
- Integrar sustentabilidade na arquitetura do hotel. Para a construção de novas propriedades, é possível adotar a abordagem dos “três zeros”: usar materiais de construção e mão de obra locais (zero quilômetros), priorizar a gestão da energia e a redução das emissões (zero dióxido de carbono), e introduzir a gestão do ciclo de vida no processo de construção (zero desperdício) (Matteo Thun, HYB2020).
Ser sustentável: bom para o planeta, bom para atrair hóspedes de hoje e de amanhã
Além do nobre objetivo da descarbonização, há também fatores econômicos que orientam as tendências do setor para a sustentabilidade.
A sustentabilidade passou de desejável a prioridade absoluta para um número cada vez maior de viajantes que se preocupam com o meio-ambiente e a sociedade.
Um estudo sobre os hábitos de consumo de millenials realizado pelo conglomerado Nielsen relevou que a sustentabilidade é uma prioridade para essa geração influente e propensa a viajar. No estudo, 66% das pessoas que participaram “pagariam mais por produtos e serviços de empresas comprometidas com a sociedade e o meio ambiente” (Nielsen, 2015).
Na mesma linha, uma pesquisa global do grupo TUI constatou que dois terços das pessoas que viajam estão dispostas a “alterar o estilo de vida em benefício do meio ambiente” (TUI, 2017).
Ao se tornar sustentável, uma propriedade pode não apenas atrair viajantes que se preocupam com a preservação da natureza, como também fazer com que hóspedes cuidem do meio-ambiente sem comprometer a estadia.
Faça a sua propriedade ser reconhecida como sustentável
Hoje em dia, não há um critério universal para reconhecer oficialmente as propriedades que respeitam o meio ambiente.
No entanto, o Conselho Global de Turismo Sustentável (GSTC), organização que gerencia os padrões globais para turismo e viagens sustentáveis, criou os Critérios GSTC para Hotéis e os Indicadores de Desempenho Sugeridos com o objetivo de “oferecer um entendimento comum entre o mundo do turismo sustentável”. A ideia é unificar todos os critérios dos diversos sistemas de certificação de hotéis sustentáveis, como Green Key, Green Star Hotel Certificate etc.
A organização descreve os Critérios GSTC como “o mínimo que qualquer hotel ou outros tipos de acomodação deveriam aspirar a alcançar.”
As propriedades que desejam ser reconhecidas como sustentáveis devem buscar uma das diversas organizações certificadas pelo GSTC distribuídas pelo mundo.
Reflexões finais sobre hotelaria sustentável
Há ainda muito trabalho a ser feito para que o setor hoteleiro seja sustentável do ponto de vista econômico. O desafio pode ser intimidador, mas o fato é que cada passo dado no setor para reduzir a pegada de carbono é importante e essencial.
“A hotelaria sustentável não consiste em uma empresa tentando fazer o melhor em um determinado mercado”, explica Legrand, “mas em um setor inteiro trabalhando para enfrentar os desafios do meio-ambiente e da sociedade explorando ideias, soluções e estratégias sobre como desenvolver os hotéis do futuro e como gerenciar as operações de forma sustentável”.
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- Indique na descrição tudo o que você fez para ser mais sustentável. Não deixe de mencionar se você recebeu alguma certificação importante pelos seus esforços.
- Carregue fotos no seu perfil para mostrar o lado ecológico da sua propriedade a viajantes.
Foto de Day of Victory Stu no Adobe Stock
