Τα εξαιρετικά βιβλία εμπνέουν, ενθαρρύνουν και πληροφορούν. Ποιος εργαζόμενος στον τομέα της φιλοξενίας δεν θα ήθελε λίγη παραπάνω έμπνευση, ενθάρρυνση και πληροφόρηση μια στο τόσο; Ειδικά όταν τέτοια βιβλία δίνουν τη δυνατότητα σε εσάς, τους εργαζόμενους στην ταξιδιωτική βιομηχανία, να δείτε τη δουλειά σας από άλλη οπτική γωνία και να μάθετε από τη σοφία και την επιτυχία συναδέλφων σας.

Είναι, όμως, εύκολο να χαθείτε στο τσουνάμι των τίτλων που πλημμυρίζουν την αγορά σήμερα. Η επέλαση των πολλών εκδόσεων και φυσικά οι καθημερινές υποχρεώσεις ενός ξενοδόχου δεν του επιτρέπουν να διακρίνει εύκολα ποια βιβλία στον τομέα της φιλοξενίας αξίζει να διαβάσει. Ούτε βέβαια έχει πάντα χρόνο για να τα διαβάσει.

Γι’ αυτό λοιπόν είμαστε και εμείς εδώ, για να σας βοηθήσουμε να λύσετε αυτόν τον γρίφο. Από τις κλασικές και πρόσφατες κυκλοφορίες που διαβάσαμε, ξεχωρίσαμε μερικούς τίτλους και δημιουργήσαμε μια σύντομη λίστα βιβλίων που πρέπει να διαβάσουν όσοι εργάζονται στον τομέα της φιλοξενίας.

Εδώ είναι τα 6 βιβλία που πρέπει να διαβάσει κανείς εάν εργάζεται στον τομέα της φιλοξενίας:

 

1.Without Reservations: How a Family Root Beer Stand Grew into a Global Hotel Company – του J.W. “Bill” Marriott, Jr.

Ανεξάρτητα από την επιχείρηση που διευθύνετε, μπορείτε σίγουρα να εκτιμήσετε το επιχειρηματικό πνεύμα που διακατέχει την οικογένεια Marriott. Το αστείο είναι πως, όχι μόνο η Marriott είναι η μεγαλύτερη αλυσίδα ξενοδοχείων στον κόσμο μετά την πρόσφατη συμφωνία της με την Starwood, αλλά λίγοι άνθρωποι γνωρίζουν ότι στο ξεκίνημά της ήταν μια ταπεινή οικογενειακή επιχείρηση. Το “Without Reservations” του Bill Marriott, υιού του ιδρυτή, σας εισάγει σε αυτή την κλασική αμερικανική ιστορία επιτυχίας, ενώ αποκτάτε και τον χάρτη που οδηγεί σε αυτή την επιτυχία.

Σε αυτό το βιβλίο, ο Bill Marriott Jr., που τώρα βρίσκεται στα 80 του, μεταφέρει την τεχνογνωσία του πάνω στη βιομηχανία μαζί με συμβουλές για το μέλλον του τομέα της φιλοξενίας. Ανεξάρτητα με το είδος του καταλύματος ή της επιχείρησης που διευθύνετε, αυτό το βιβλίο είναι γεμάτο με αξιοσημείωτες γνώσεις marketing και όχι μόνο. Για παράδειγμα, ο Marriott συστήνει ανεπιφύλακτα να γνωρίζετε ποιοι ακριβώς είναι οι ανταγωνιστές σας και ποιες είναι οι κινήσεις τους, έτσι ώστε να τους προσπεράσετε.

Ο Marriot είναι γνωστός για την πρωτοπόρα δράση του και, επιπρόσθετα με τις πλούσιες συμβουλές management, εστιάζει ιδιαίτερα στη σφαιρική μελέτη των τάσεων ώστε να ξέρει κανείς τι να περιμένει πριν τον ανταγωνισμό.

 

2. Οι άθλιοι του Παρισιού και του Λονδίνου – του George Orwell

Πρόκειται για μια ιδιαίτερα ασυνήθιστη εξιστόρηση από τη δεκαετία του 1930, που αποτελεί τόσο μια κοινωνικο-οικονομική πραγματεία πάνω στην φτώχεια όσο και μια από πρώτο χέρι περιγραφή του τομέα της φιλοξενίας, ειπωμένη από τη φωνή του κατώτερου υπαλλήλου στην εργασιακή κλίμακα, ενός λαντζιέρη. Σε αυτή την περίπτωση, ο ίδιος αυτός υπάλληλος τυχαίνει να είναι ο νεαρός George Orwell.

Συστήνω αυτό το βιβλίο όχι μόνο για τις λογοτεχνικές του αρετές και την οργουελιανή του ψυχαγωγία, αλλά και για δύο ακόμα λόγους. Πρώτον, μπορεί κανείς να ταυτιστεί με τον ήρωα. Κι αυτό ισχύει ιδιαίτερα για όσους έχουν ανέλθει με τη δική τους προσπάθεια στην επαγγελματική κλίμακα στον τομέα της φιλοξενίας. Παρά το γεγονός ότι εκδόθηκε πριν από 80 χρόνια, είναι διαχρονικό. Δεύτερον, σας υποχρεώνει να αναλογιστείτε για όλες τις κατηγορίες του προσωπικού σας. Πώς αντιμετωπίζονται, πώς πληρώνονται και πώς παράγουν. Σας κάνει να σκεφτείτε γύρω από τη δυναμική τους. Και σας υποχρεώνει να δείτε το εστιατόριο και το ξενοδοχείο σας ως μια μηχανή και μια επιχείρηση. Μια επιχείρηση με πολλά πολυάσχολα και αλληλοεξαρτώμενα στοιχεία. Σας οδηγεί στη διαπίστωση πώς αυτή η μηχανή, σαν ένα ρολόι, εξαρτάται από την ακριβή εκπλήρωση της κάθε ιδιαίτερης λειτουργίας του κάθε ξεχωριστού στοιχείου που εμπεριέχει, έτσι ώστε να επιτευχθεί η μεγαλύτερη επιτυχία για την επιχείρηση.

 

3. Overbooked: The Exploding Business of Travel and Tourismτης – Elizabeth Becker

Η ταξιδιωτική βιομηχανία είναι η μεγαλύτερη βιομηχανία στον κόσμο. Όπως υποστηρίζει η Becker σε αυτό το βιβλίο, ένας στους 12 ανθρώπους σε όλο τον κόσμο απασχολείται σε αυτήν. Το πιο πιθανό είναι να συγκαταλέγεστε ανάμεσα σε αυτούς εάν διαβάζετε αυτό το άρθρο τώρα.

Σε αυτό το βιβλίο, η Becker εξερευνά τον παγκόσμιο οικονομικό, πολιτικό και πολιτισμικό αντίκτυπο που έχουν τα ταξίδια. Και είναι εντυπωσιακός. Είναι σημαντικό να εστιάσετε στις λεπτομέρειες ώστε να παρέχετε ένα εξαιρετικό επίπεδο εμπειρίας στον πελάτη, ιδιαίτερα ίσως σε αυτή τη βιομηχανία σε σχέση με κάθε άλλη, λόγω της ίδιας της φύσης της φιλοξενίας. Γι’ αυτό, οι πιο επιτυχημένες επιχειρήσεις είναι συνήθως αυτές που διευθύνονται από οραματιστές˙ προσωπικότητες που βλέπουν μπροστά και σκέφτονται συνεχώς τι ακολουθεί, βλέποντας τη συνολική εικόνα. Για τον λόγο αυτό, σας συστήνω αυτό το βιβλίο ως πρόκληση, ανεξάρτητα από τη σημερινή σας θέση απασχόλησης στον τομέα της φιλοξενίας.

Εάν θέλετε να αναπτύξετε την επιχείρησή σας ή απλά να προκαλέσετε τον τρόπο που σκέφτεστε ανοίγοντας το μυαλό σας σε καινούριες ιδέες όσον αφορά το διεθνές ταξίδι, τότε αυτό το βιβλίο είναι για εσάς.

 

4. The New Gold Standard: 5 Leadership Principles for Creating a Legendary Customer Experience Courtesy of the Ritz-Carlton Hotel Company – του Joseph Michelli

Όσον αφορά την παροχή εξαιρετικής εξυπηρέτησης πελατών, μπορεί να ειπωθεί ότι κανείς δεν τα καταφέρνει καλύτερα από το Ritz-Carlton. Τουλάχιστον, από όλες τις μεγάλες αλυσίδες πολυτελών ξενοδοχείων, είναι γνωστό για την προσέγγιση του που βάζει “πρώτα τον πελάτη”. Τόσο πολύ που, πριν ακόμα ενταχθώ στον τομέα της φιλοξενίας και η ίδια, managers και διευθύνοντες σύμβουλοι ανέφεραν συνεχώς το όνομα Ritz-Carlton. Ήθελαν να μάθουν ποιο είναι το μυστικό της επιτυχίας του. Γιατί; Πρώτα απ’ όλα υπήρχε κάτι στον τρόπο που οι επισκέπτες του Ritz αναφέρονταν στο ξενοδοχείο, που ήταν απαράμιλλο. Και συνέχιζε να ακούγεται δημιουργώντας μια ισχυρή διαφήμιση στόμα με στόμα που εισχωρούσε σε πολλές άλλες βιομηχανίες. Και ακόμη το κάνει.

Το πιο αξιοσημείωτο για το Ritz-Carlton είναι η αυτονομία που δίνουν στο προσωπικό τους. Ανεξάρτητα από τον τίτλο που έχει, κάθε υπάλληλος έχει τη δυνατότητα να δρα με τον τρόπο που αυτός θεωρεί ότι αρμόζει, έτσι ώστε να παρέχει μια εξαιρετική εμπειρία στον επισκέπτη. Αν αυτό σημαίνει ότι πρέπει να ξοδευτούν μερικές χιλιάδες δολάρια, ας είναι. Όσο ο τελικός στόχος είναι οι εξαιρετικές υπηρεσίες, η εταιρεία στηρίζει τις αποφάσεις του προσωπικού της και τους αποζημιώνει εάν υπάρχει κάποιο οικονομικό κόστος που σχετίζεται με αυτούς. Και αυτό δεν είναι μόνο κάτι αξιοσημείωτο για τους επισκέπτες, αλλά και ενδεικτικό της απίστευτης ηγετικής ικανότητας του management.

Η ηγετική ικανότητα είναι ακριβώς το θέμα αυτού του βιβλίου, και αυτό θα έπρεπε να είναι. Όταν υπάρχει η εξαιρετική ηγετική ικανότητα, κάθε τι άλλο, συμπεριλαμβανομένων των αξιοσημείωτων υπηρεσιών, βρίσκει τη θέση του. Αυτό το βιβλίο αναφέρεται τόσο στην εξουσιοδότηση των υπαλλήλων ώστε να είναι πιο παραγωγικοί όσο και στο πώς οι επισκέπτες θα αισθανθούν ξεχωριστοί και θα εκπληρωθεί μια μακρόχρονη υπόσχεση που οδηγεί σε μια ισχυρή εταιρεία που όλοι θα μπορούν να αναγνωρίσουν.

 

5. 100 Tips for Hoteliers: What every successful hotel professional needs to know and do –  του Peter Venison

Λατρεύω την φύση αυτού του βιβλίου που εστιάζει μόνο σε όσα έχουν σημασία. Προφανώς αυτό ισχύει και για άλλους, καθώς είναι γνωστό ανάμεσα στους επαγγελματίες της βιομηχανίας ως ένα βιβλίο που πρέπει κανείς να διαβάσει.  Πράγματι, είναι ένα best-seller. Και μόνο το Forward θα σας πείσει γιατί πρέπει να το διαβάσετε.

Ο Venison έζησε έντονα, έχοντας μια εμπειρία τριών δεκαετιών στην ξενοδοχειακή βιομηχανία. Ξεκίνησε στα εφηβικά του χρόνια, σχεδόν κατά λάθος, όταν πέρασε σε μια τουριστική σχολή. Σύντομα ξεκίνησε την επαγγελματική του ανέλιξη κι έφτασε να διευθύνει μερικές από τις πιο υψηλού κύρους εταιρείες της βιομηχανίας. Συνδυάζει αυτή την εμπειρία με τα ταξίδια του και παρέχει ένα δυνατό σύνολο από ιδέες και συμβουλές που κάθε ξενοδόχος μπορεί να πάρει και να προσαρμόσει στη δική του περίπτωση. Ο Venison βοηθά τους ξενοδόχους με το να μοιράζεται τις συμβουλές του σε κάθε στάδιο της διαδρομής, ξεκινώντας από την ίδρυση της ξενοδοχειακής επιχείρησης έως την αποτελεσματική διαχείριση της λειτουργίας του.

Από την ίδρυση της ξενοδοχειακής επιχείρησης έως την αποτελεσματική διαχείριση της λειτουργίας του, αυτό το βιβλίο καλύπτει το ξενοδοχειακό management από το Α ως το Ω και συστήνεται ιδιαίτερα για ενεργούς ξενοδόχους καθώς περιλαμβάνει μια λίστα με όσα πρέπει να περιμένουν.

 

6. A Wealth of Insight: The World’s Best Luxury Hoteliers on Leadership, Management, and the Future of 5-Star Hospitality  –  του Rahim B. Kanani

Το πιο πρόσφατο βιβλίο στη λίστα μας, με τίτλο A Wealth of Insight είναι ακριβώς αυτό: μια πολύ βαθιά επισκόπηση των ξενοδοχείων πολυτελείας παγκοσμίως. Ο Kanani, δημοσιογράφος που τακτικά  παίρνει συνεντεύξεις από υψηλόβαθμα στελέχη, επιχειρηματίες και ξενοδόχους για τα κύρια μέσα ενημέρωσης, μίλησε με πάνω από 35 από τους καλύτερους ιδιοκτήτες πολυτελών ξενοδοχείων του κόσμου, για να συλλέξει πληροφορίες για αυτό το βιβλίο.

Το βιβλίο A Wealth of Insight περιλαμβάνει ξεχωριστά το προφίλ του κάθε κορυφαίου ξενοδόχου, με πραγματικά παραδείγματα για το τι συνεπάγεται η διαχείριση ενός ξενοδοχείου πολυτελείας στον σύγχρονο κόσμο. Καθώς το βιβλίο περιέχει πληροφορίες για την πρόσληψη προσωπικού, το μάρκετινγκ ξενοδοχείων, την τεχνολογία, την επωνυμία, την εξατομίκευση, τις πιο σημαντικές τάσεις που διαμορφώνουν τον τομέα και πολλά άλλα, όλοι οι επίδοξοι και εδραιωμένοι ιδιοκτήτες πολυτελών ξενοδοχείων, μάνατζερ και ειδικοί της αγοράς πρέπει σίγουρα να το διαβάσουν.


Θα θέλατε να συστήσετε βιβλία σε ξενοδόχους και επαγγελματίες της ταξιδιωτικής βιομηχανίας; Πείτε μας ποια στην παρακάτω ενότητα σχολίων.

Παραχώρηση κύριας φωτογραφίας: Radu Marcusu 

identicon

trivago Business Blog

Πίσω από το blog της trivago για ξενοδόχους βρίσκεται μια ομάδα που απαρτίζεται από ειδικούς ερευνητές και δημοσιογράφους του τομέα. Καλύπτοντας κύρια θέματα του κλάδου της φιλοξενίας, δημοσιεύουν άρθρα για την ξενοδοχειακή τεχνολογία και το μάρκετινγκ, τις τάσεις, διάφορες εκδηλώσεις, καθώς και απόψεις ειδικών, με στόχο να ενημερώνουν συνεχώς και να διατηρούν σε εγρήγορση τους ξενοδόχους, αλλά και να τους παρέχουν τις απαραίτητες γνώσεις, ώστε να μπορούν να ανταποκριθούν στον ανταγωνισμό online..

More Posts